Тухум Барак
Узбекский тухум барак
Тухум барак — это одно из уникальных и традиционных блюд узбекской кухни. Оно представляет собой вареники, фаршированные взбитыми яйцами с зеленью, которые отваривают и подают с кисломолочным соусом или сливочным маслом. Это простое, но сытное блюдо особенно популярно в сельских регионах Узбекистана.
Особенности тухум барака
- Тесто
- Готовится из простой смеси муки, воды, соли и иногда яйца.
- Тесто должно быть эластичным, чтобы легко раскатываться и плотно держать начинку.
- Начинка
Основу начинки составляют взбитые яйца, смешанные с мелко нарезанной зеленью (укроп, кинза, зелёный лук).- Иногда добавляют немного творога или мелко натёртого сыра для более мягкого вкуса.
- Подача
Тухум барак обычно подают с йогуртовым соусом (катык) или сметаной, а также с растопленным сливочным маслом.
Этапы приготовления тухум барака
1. Замес теста
- Тесто замешивают из муки, воды и соли, оставляют «отдохнуть» на 20–30 минут.
- Затем его раскатывают тонким слоем.
2. Приготовление начинки
- Взбивают яйца, добавляют соль и мелко нарезанную зелень.
- При желании добавляют немного перца или сыра.
3. Формирование вареников
- Тесто нарезают на круги или квадраты.
- На каждый кусочек выкладывают небольшое количество начинки, складывают пополам и плотно защипывают края.
4. Варка
- Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят 3–5 минут до готовности.
Подача
Готовый тухум барак выкладывают на тарелку, поливают растопленным сливочным маслом или подают с катыком. Дополнительно можно посыпать свежей зеленью.
Интересные факты
- Тухум барак считается не только вкусным, но и экономичным блюдом, которое легко готовить из доступных ингредиентов.
- Его часто готовят в больших количествах для семейных трапез, особенно в весенний сезон, когда зелень наиболее свежая.
Тухум барак — это идеальное сочетание нежного теста, ароматной начинки и простоты приготовления, что делает его любимым блюдом многих семей!